“越“食“越“風味

 

      這是一封來自越南的熱帶美食情書。紙張,泛著香茅、咖喱、魚露、辣味葉等熱帶特色香料的強烈氣味。筆墨,來自熱帶水果的甘甜濃汁。語句中,滿含東南亞食物特有的刺激和怡人甜香。

      十一長假,暫時逃離擁擠的大都市,踏上東南亞的熱潮,到金伯樂馬術學府餐廳感受異域風情,品嘗那些傳說中讓你流連忘返的風味獨特熱帶美食。

      越菜口味偏重甜、辣,善於搭配各種自然食材和用多種香料調味,但烹飪方法比較簡單,一般為生食、快炒、油炸、烤焗等幾種。


越式大蝦

極受歡迎的名菜,炸過油的大蝦淋上咖喱和各種香料,突出蝦肉的鮮味與彈性,風味獨特,各種炸物都很符合中國人的口味,整道菜香辣帶勁,口感爽脆,十分開胃。


越南鹹雞卷

越南鹹雞卷是一定不能錯過的美食之選,做法複雜,每一步驟都必須一絲不苟,才能作出美味無比的佳餚,搭配青瓜與香茅,鹹而不膩,脆爽鮮香。


馬拉盞炒花甲

花甲,也叫蛤蜊,其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面。花甲偏寒,烹飪時加入馬拉盞、香茅、辣椒等熱性調料可以綜合掉它的寒性。


鳳梨派

這款鳳梨派的外皮很酥鬆,裡面的餡兒料香甜不膩口,顏色黃黃的,保留了鳳梨一點兒脆脆的口感,所以這款鳳梨派的口感層次是非常豐富的。配上一杯醇香的咖啡,濃郁的咖啡味加上點心的香味,作為下午茶是很不錯的選擇。